山間地出身のおかみのところへ、実家からしょっちゅう新鮮な野菜が届きます。
それらがかみしまの調理場で、皆さまの箸やすめ等に変身します。
かぶらずしになったり、梅干しやたくあんにもなっています。また、とれたてのイワシやサバは、新鮮なうちにさばいて漬け込み、自家製の米糠漬け(こんかづけ)やかぶら寿司として提供しています。
かみしまは、はしやすめでも、地元の魚や野菜にこだわっています。地道に誠実に料理に取り組むかみしまは、ミシュランガイドにも認められ、掲載されました。
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/06/1cc52be5aed0d67bcfcbaa3cf5fcefc4-1024x763.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_2230-768x1024.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_2231-edited.jpg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/9a311f1fde5d51b59aa0ba22d8b22020.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_2232-768x1024.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_2230-768x1024.jpg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/e9d066e0a0cf72217855c51bcdbdd8f0.jpg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/336cd429353858cab4c5272c05ceb571.jpg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/7ff5cb305a796a1a2878f54b709ac04e.jpg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/cf66899e1408ef918bbb4c35d1b3cb3c.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/buridaikon.gif)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/f0802f85e281d0a9d4aa9a4c13ee39a5.jpeg)
![](https://kappo-kamishima.com/wp-content/uploads/2022/04/5a6dd6e6b009cd57ecf2b7f32b1c57ac.jpg)
![](http://jolly-amami-2845.oops.jp/wp-content/uploads/2022/01/IMG_2250.jpg)
鏑
山間地出身のおかみのところへ、実家からしょっちゅう新鮮な野菜が届きます。
それらがかみしまの調理場で、皆さまの箸やすめ等に変身します。
かぶらずしになったり、梅干しやたくあんにもなっています。また、とれたてのイワシやサバは、新鮮なうちにさばいて漬け込み、自家製の米糠漬け(こんかづけ)やかぶら寿司として提供しています。
かみしまは、はしやすめでも、地元の魚や野菜にこだわっています。地道に誠実に料理に取り組むかみしまは、ミシュランガイドにも認められ、掲載されました。
鏑