三尾杉のカウンターでおくつろぎ下さい

氷見で生まれ、氷見で育った
私の店の原点は
ふるさと氷見の「みどりゆたかな山々」と「海の幸」です。

食材はもちろんのこと、店づくりにも地元氷見ならではの素材を使っています。
８席分（約６ｍ）のカウンターとして使われているのは、
氷見市三尾（みお）産の「三尾杉」の一枚板。
人偏（にんべん）に「木」と書いて「休む」――
やすらぎの空間で、海の恵みを存分にお楽しみください。
「魚は山が育てる」ときいたことがあります。
木を植えて育て守ってくださる山の人々のおかげで、おいしい魚の棲む氷見

わたしたちのかけがえのないふるさと氷見の自然をたいせつにしたいものです。

三尾すぎは植えてから40～50年経たないと利用できるようにようになりません

三尾すぎ
三尾の山にはたくさんのすぎの木があります。でも、ほんとうの「三尾すぎ」はその中の1割にも満たない、と言われています。
ふつうの杉の木は植えてから15～20年で1人前になりますが、三尾すぎは同じ大きさになるのに40～50年かかります。あまりに長い年月を要するため、最近はめったに植える人がいなくなってしまいました。

三尾すぎの特徴
・堅い
木の肌が荒い、年輪は1～2ｍｍ
・きれい
化粧材（天井板、なげしetc.）として最高
・生木は花粉が出ない
花粉症にはなりません。
割烹かみしまのカウンターは、樹齢170年の三尾すぎでできています。
見事な三尾すぎをご堪能ください。